Dieta baja en carbohidratos: Día 5

Resumen de mi quinto día con la dieta baja en carbohidratos (slow-carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

Última día de la primera semana. Espero con ansias mi sábado libre. Me despierto sin hambre, hinchado, al igual que ayer. No hubiese desayunado, pero lo hago sólo para seguir uno de los requisitos fundamentales según Tim Ferris: desayunar dentro de los 30 minutos luego de levantarse. La mañana transcurre sin hambre. He perdido regularidad para ir al baño. Ayer fui menos de lo habitual. Hoy aún no he ido. Si orino bastante por el consumo de agua, pero es habitual en mí. Al almuerzo llego también sin hambre.

Realmente espero con ansias mi sábado. El balance de la primera semana es positivo. Realmente no lo sentí como un gran sacrificio. Es más, hoy me resulta un sacrificio comer. No comería. Realmente cansa un poco el tema de no poder salir de la legumbre, carne y verdura. Particularmente extraño algún café con leche, o un pedazo de pan. Pero bueno, es un tema menos si la dieta da el resultado que promete.

Me fui a tomar unas copas luego del trabajo, por lo que no hubo peso del día. Incluyo aproximadamente lo que comí. Digamos que corté la dieta a las 6 de la tarde. Si bien comí cosas prohibidas (queso, patatas, más vino que las dos copas indicadas y un par de cervezas), intenté no comer pan y evitar carbohidratos lo más que pueda. No parece haber tenido efecto negativo (en el próximo post incluyo mi resultado luego de la primer semana y antes de comer nada en mi día libre).

A continuación resumo las comidas del día con horarios aproximados:

6:30 - 2 Huevos, vegetales mixtos (judías/chauchas, coliflor, alcachofas/alcaucil, arvejas, repollos de Bruselas), ¼ frasco de lentejas escurridas, salsa de tomate.

8:30 - Café de máquina solo sin azúcar.

12:30 – Ensalada de brotes de soja, repollo rojo, lechuga, pimientos verdes y rojos. Plato de filete de pescado con lechuga. Té poleo menta.

15:30 – Café de máquina solo sin azúcar.

18:00 – 2 copas vino tinto, porción pequeña de queso manchego

21:00 – cena en restaurante: croqueta y media de atún, Jamón serrano, hamburguesa (sin pan), patatas fritas, vino tinto.

Primer semana cumplida! Mañana día libre!

Seguiré escribiendo mi experiencia día a día con la dieta baja en carbohidratos (slow carb diet) de Tim Ferriss (The 4-Hour Body).

Dieta baja en carbohidratos: Día 4

Resumen de mi cuarto día con la dieta baja en carbohidratos (slow-carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

Vuelvo a despertarme con sensación de hinchazón en el abdomen. No tengo mucha hambre realmente, aunque desayuno lo habitual, ya que hasta el mediodía por el trabajo no tengo oportunidad de volver a comer de los alimentos permitidos.

Por primera vez durante la dieta llego al mediodía sin sentir hambre. Mantengo las comidas de todas maneras para no debilitarme. Pero parecería que ya me acostumbré a la rutina. Se me han ido las sensaciones de hambre anteriores.

Tanto a la tarde como a la noche llego prácticamente sin hambre. Sólo como para no arruinar la dieta (según dice el libro) y no acumular hambre para luego.

Mi peso a las 18:00 hs. (previo a mi comida de la tarde): 92,4 kg.

Pérdida neta de peso desde el comienzo: 1,7 kg.

Primer día negativo, he recuperado 300 gramos. De todos modos era esperable un pequeño estancamiento. El ritmo de un kilo diario no era sostenible.

A continuación resumo las comidas del día con horarios aproximados:

6:30 - 2 Huevos, espinacas, ¼ frasco de alubias rojas escurridas, 1 feta y media de jamón de pavo. Tip: para acelerar el proceso de cocción por microondas, tomo la precaución de dejar las espinacas en el recipiente Pirex® la noche anterior en la heladera. Con esto ahorro el tiempo de descongelamiento por microondas.

8:00 - Café de máquina solo sin azúcar.

12:30 – Plato de coliflor con un poco de queso. Filete de pescado con alubias. Té poleo menta.

15:30 – Café de máquina solo sin azúcar.

18:00 – 2 huevos, espinaca, 2 fetas de jamón de pavo, lentejas, salsa. 1 vaso de Cola Cola Zero®

23:00 – Pechuga de pollo deshuesada sin piel con ensalada de lechuga, tomate, cebolla, alubias rojas, choclo / maíz, judías / chauchas. 1 copa y media de vino tinto. 1 vaso de Pepsi Light®

Seguiré escribiendo mi experiencia día a día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet) de Tim Ferriss (The 4-Hour Body).

Dieta baja en carbohidratos: Día 3

Resumen de mi tercer día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

Mi cuerpo aparentemente se va adaptando. Y me levanté como un día normal. Nada de dolores de cabeza. Lo que sí me dura la sensación de hinchazón en el abdomen.

Acostumbrado a comer un yogurt o fruta a media mañana, llego al mediodía con bastante hambre. No se como traerme algo permitido para media mañana aquí. Prefiero evitar la mirada extrañada de mis compañeros si me ven sacando un recipiente con lentejas o huevos. Mientras dure esta dieta aguantaré. Luego volveré con mi fruta a media mañana. Llegando al mediodía, la sensación de hinchazón se está desvaneciendo.

En general me siento sin el cansancio de los dos días anteriores. Como un día normal. Hacia el final del día vuelvo a sentir sensación de hinchazón.

Mi peso a las 18:00 hs. (previo a mi comida de la tarde): 92,1 kg.

Pérdida neta de peso desde el comienzo: 2 kg.

Día positivo, la dieta comienza a dar sus frutos.

A continuación resumo las comidas del día con horarios aproximados:

6:30 - 2 Huevos, brócoli, ¼ frasco de lentejas escurridas.

8:00 - Café de máquina solo sin azúcar.

12:30 – Ensalada de lechuga, choclo, pimientos verdes y rojo, tomate con filete de bacalao. Té poleo menta.

15:00 – Café de máquina solo sin azúcar.

16:00 – Café de máquina solo sin azúcar.

18:00 – 1 huevo, brócoli, 3 feta des de jamón de pavo lentejas. Yerba mate fría con agua con limón (estilo tereré).

23:00 – Revuelto mexicano (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, trozos de carne, alubias rojas, tomate, ajo, guacamole). 1 copa de vino tinto.

Seguiré escribiendo mi experiencia día a día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet) de Tim Ferriss (The 4-Hour Body).

Dieta baja en carbohidratos: Día 2

Resumen de mi segundo día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

El día comenzó mejor que el anterior, con más energía y sin dolor de cabeza. No tuve las mismas sensaciones del primer día. Si bien no soy un consumidor habitual de dulces, si es cierto que el gusto a huevo y legumbres me provoca ganas de poner algo dulce en mi boca. Estoy consumiendo los dos vasos (o medio litro) que permite Ferris (sin excederlos). Son como mis dulces del día.  En general todavía me siento hinchado, si bien estoy yendo al baño regularmente

Mi peso a las 18:00 (previo a mi comida de la tarde): 93 kg.

Pérdida neta de peso desde el comienzo: 1,1 kg.

A continuación resumo las comidas del día con horarios aproximados:

7:00 - 2 Huevos, 2 fetas de jamón cocido, 10 piezas de espinaca congelada, ¼ frasco de lentejas escurridas, un poco de tomate triturado. Preparación (modificación del día anterior):

• Batir los dos huevos en Pyrex®. Agregar las piezas de espinaca. 3 minutos microondas (1 nivel menos que máximo)
• Agregar el jamón, las lentejas y un poco de salsa de tomate, mezclar todo. 1,5 minutos microondas
• Condimentar con sal, pimienta cayena, pimienta negra
• Sugerencia: probar poniendo la espinaca aparte para escurrir el agua

8:30 - Café solo sin azúcar.

12:30 – 1 plato de ensalada de brotes de soja, pimientos rojo y verde, lechuga y choclo + 1 plato de filete de merluza con alubias blancas. 1 té poleo menta.

18:00 – 1 huevo y medio, 1 feta de jamón cocido, alubias rojas, espinacas. 1 vaso de Coca Cola Zero®. Yerba mate fría con agua con limón (estilo tereré).

21:00 – 1 vaso de Coca Cola Zero®.

22:00 – Tira de asado vacuno con ensalada de alubias rojas, lechuga, tomate, cebolla. 1 copa de vino tinto.

Seguiré escribiendo mi experiencia día a día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet) de Tim Ferriss (The 4-Hour Body).

Dieta baja en carbohidratos: Día 1

Resumen de mi primer día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

Estuve todo el día con fatiga y un leve dolor de cabeza que se intensificó un poco durante la noche. Aunque es demasiado pronto para atribuirlo a la dieta. La realidad es que el fin de semana previo dormí poco y bebí bastante. Esto sumado a que tuve que levantarme temprano por el trabajo me indica que este estado no tuvo nada que ver con la alimentación del día, sino mas bien cansancio.

Mi peso a las 18:00 (previo a mi comida de la tarde): 94,1 kg.

Pérdida neta de peso desde el comienzo: 0 kg.

A continuación resumo las comidas del día con horarios aproximados:

6:30 - 2 Huevos, 2 fetas de jamón cocido, 10 piezas de espinaca congelada, ¼ frasco de lentejas escurridas, un poco de tomate triturado.

Preparación:

• Batir los dos huevos en Pyrex®. 1 Minuto microondas (1 nivel menos que máximo)
• Agregar las piezas de espinaca congelada al Pyrex®. 2 minutos microondas
• Agregar las lentejas y un poco de salsa de tomate, mezclar todo. 2 minutos microondas
• Agregar las dos fetas de jamón
• Condimentar con sal, pimienta cayena, pimienta negra
• Sugerencia: probar poniendo de entrada las espinacas con los huevos

8:00 - Café de máquina solo sin azúcar.

11:00 - Café de máquina solo sin azúcar.

12:30 – 1 plato de espinacas hervidas + 1 plato de filete de atún con lechuga. 1 té poleo menta.

18:00 – Revuelto en microondas de medio huevo, espinacas, 2 fetas de jamón, judías, alubias rojas, maíz. 1 vaso de Coca Cola Zero.

22:00 – Pechuga de pollo deshuesada sin piel con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y lentejas. 1 copa de vino tinto.

Seguiré escribiendo mi experiencia día a día con la dieta baja en carbohidratos (low carb diet) de Tim Ferriss (The 4-Hour Body).

La dieta baja carbohidratos de Tim Ferris (4-Hour Body) en español

Este post relata resumidamente la dieta baja en carbohidratos como la cuenta Tim Ferriss en su libro The 4-Hour Body, con la cual el autor asegura que se pueden perder hasta 9 kilos o más en 30 días sin ejercicio. Las reglas a seguir son 5:

REGLA 1: EVITA LOS CARBOHIDRATOS BLANCOS

Evitar carbohidratos blancos. Los siguientes alimentos están prohibidos, excepto dentro de los 30 minutos siguientes de finalizar un entrenamiento de resistencia al estilo de los que el autor describe en su libro (por ejemplo, el Protocolo de Occam - Occam’s Protocol):

• Todos los tipos de pan
• Arroz (incluido integral)
• Cereales
• Patatas
• Pastas
• Tortillas
• Fritos empanados o rebozados

Evitando estos alimentos y cualquier cosa blanca (excepto coliflor), se estará a salvo. Otra razón para evitar los “alimentos blancos” es el dióxido de cloro, uno de los químicos utilizados para blanquear harina, que combinado con proteínas residuales existentes en la mayoría de estos alimentos forma aloxano. Los investigadores utilizan aloxano en ratas de laboratorio para inducir diabetes. Si, es usado para producir diabetes. Tenlo en cuenta si acostumbras a comer cualquier cosa blanca o “enriquecida”.

REGLA 2: COME LA MISMA COMIDA UNA Y OTRA VEZ.

Prepara tus comidas mezclando los siguientes 3 grupos de alimentos (marcados con * los que más funcionaron para el autor). Comer todo lo que se quiera de estos alimentos:

PROTEÍNAS	LEGUMBRES	VEGETALES
> CLARAS DE HUEVO con 1-2 huevos enteros para sabor (si son orgánicos, 2-5 huevos enteros incluyendo yemas) * > POLLO (pechuga o muslo) * > CARNE VACUNA * > PESCADO * > CERDO	> LENTEJAS * > ALUBIAS NEGRAS * > ALUBIAS PINTO > ALUBIAS ROJAS > SOYBEANS	> ESPINACA * > VEGETALES MIXTOS (mixed vegetables) * > SAUERKRAUFT (chukrut) * > KIMCHEE (kimchi) * > ESPÁRRAGOS > FRIJOLES > BRÓCOLI > CHAUCHAS / JUDÍAS

Se recomienda la comida mexicana (sin tortilla ni arroz) como una de las comidas más cercanas a la dieta baja en carbohidratos.

Mucha gente que hace dietas bajas en carbohidratos se queja por tener poca energía y abandona solo porque no consume suficiente calorías. Media taza de arroz equivale a 300 calorías, mientras que media taza de espinaca son 15 calorías. Los vegetales no son densamente calóricos, por lo que es crítico que añadas legumbres para cargar calorías.

En cuanto a la frecuencia, a pesar de ciertos estudios que indican lo contrario, si bien comer más de 4 veces puede ayudar a evitar atracones, esto no tendría efecto alguno en esta dieta. Por lo que si tu rutina te dificulta hacer muchas comidas, no te preocupes. Come mas cantidad menos veces.

A continuación, la rutina de comidas del autor en un día típico (las comidas están separadas aproximadamente por 4 horas):

• 10:00 A.M.— Desayuno.
• 2:00 P.M.— Almuerzo / Comida.
• 6:30 P.M.— Segundo almuerzo más pequeño.
• 8:00–9:00 P.M.— Recreación o entrenamiento deportivo (si toca, recuerda que no hace falta).
• 10:00 P.M.— Cena.
• 12:00 A.M.— Vaso de vino tinto antes de dormir.

Las comidas que Tim Ferriss come una y otra vez:

• Desayuno (en su casa): Claras de huevo revueltas “Eggology®” con un huevo entero, alubias negras, y vegetales mezclados hechos en el microondas utilizando contenedores Pyrex®.
• Almuerzo (restaurante mexicano): carne vacuna orgánica, alubias pinto, vegetales mixtos y extra de guacamole.
• Cena (en su casa): carne vacuna orgánica, lentejas y vegetales mixtos.

Esta dieta está concebida principalmente para ser efectiva, no divertida.

REGLA 3: NO BEBER CALORÍAS.

Beber grandes cantidades de agua, así como te y café no endulzados (con no más de dos cucharas de “cream” o preferentemente utilizar canela), o cualquier otra bebida sin calorías. No beber ningún tipo de leche (incluso la de soja), refrescos / gaseosas comunes, o jugos de fruta.

Si puedes, limita los refrescos / gaseosas diet a no más de medio litro al día, ya que el aspartano puede estimular el aumento de grasa.

Tomar una o dos copas de vino tinto cada noche no parece tener efecto negativo en la dieta, por lo que está permitido, aunque no es obligatorio. Evitar el resto de bebidas alcohólicas, incluido vinos que no son tintos.

REGLA 4: NO COMER FRUTAS.

Los humanos no necesitan frutas seis días a la semana, y tampoco las necesitan a lo largo de todo el año. ¿Cuánta fruta comían en invierno 500 años atrás? ¿Crees que tenían naranjas de Florida en diciembre? Ni por casualidad. Pero la humanidad ha sobrevivido.

La única excepción para la regla de no-fruta son los tomates y los aguacates, y este último debe ser consumido con moderación (no más de una taza o una comida por día). Evitar las frutas y su azúcar principal, la fructosa, que es convertida en fosfato de glicerol más eficientemente que casi todos los otros carbohidratos. Fosfato de glicerol -> triglicéridos (a través del hígado) -> almacenamiento de grasa. Hay algunas excepciones bioquímicas para esto, pero evitar la fruta seis días a la semana es la práctica más confiable.

REGLA 5: TÓMATE UN DÍA LIBRE POR SEMANA

Toma un día por semana (recomendable el sábado) y come y bebe lo que te apetezca. Come de modo que no te queden ganas de comer porquería el resto de la semana. Paradójicamente, elevar dramáticamente la ingesta de calorías una vez por semana, incrementa la pérdida de grasa asegurando que tu metabolismo no se vuelva mas lento debido a una extendida disminución calórica. No hay límites en este día.

CONCLUSIÓN

No hay recuento de calorías en esta dieta, ni en el día libre ni en ninguno de los otros. Comienza la dieta por lo menos 5 días antes de tu día libre escogido. Si eliges el sábado por ejemplo, se recomienda comenzar un lunes. Esto es todo. Seguida al pie de la letra, esta dieta funciona para el 99,99% de la población.

Cuando te sientas enredado en detalles o confundido por los últimos y mejores consejos contradictorios, vuelve a leer esta dieta. Todo lo que necesitas recordar:

• Regla 1: Evitar carbohidratos blancos (o todo lo que puede llegar a ser blanco).
• Regla 2: Come las mismas comidas una y otra vez.
• Regla 3: No bebas calorías.
• Regla 4: No comas frutas.
• Regla 5: Tómate un día libre por semana para comer y beber cuanto quieras de cualquier cosa.

Fuente: “The 4-Hour Body” – Timothy Ferriss

Los anteriores son las reglas del autor a seguir para logar éxito en la dieta. En otro post desarrollaremos las dudas más frecuentes de esta dieta, según las explica Tim Ferriss en su libro The 4-Hour Body.

¿Quieres saber cómo me ha ido con esta dieta? Visita mi diario de dieta baja en carbohidratos.

Dieta baja en carbohidratos: mi estado inicial

Hoy comienza con la dieta baja en carbohidratos (slow-carb diet), siguiendo los lineamientos de Tim Ferriss de su libro The 4-Hour Body.

Mi estado inicial: 11/09/2011
Peso = 94,1 kg   

TOTAL MEDIDAS = 513,0 cm

• Brazo derecha = 37,5 cm   
• Brazo izquierda = 38,0 cm   
• Pierna derecha = 60,0 cm   
• Pierna izquierda = 61,5 cm   
• Cintura (ombligo) = 105,0 cm
• Cintura clásica = 96,5 cm   
• Cadera = 114,5 cm   

Iré publicando mis avances, así como detalles de comidas baja en hidratos de carbono. Veremos si aguanto hasta el final. La motivación está alta…